Smaka dig genom Västerbotten – en plats där varje måltid har en berättelse. Här möts lokala råvaror, hållbara värderingar och passionerade människor som låter naturen sätta smaken. Från gårdsmejerier och mikrobryggerier till exklusiva restauranger och måltider under bar himmel.
– Västerbotten bjuder på kulinariska upplevelser som berör både hjärta och sinne.
Västerbotten är maten en spegel av landskapet – formad av fjäll, skogar, älvar och hav. Här växer råvarorna långsamt i det svala klimatet, vilket ger dem en djup och tydlig karaktär. Människorna bakom maten arbetar nära naturen, med respekt för traditioner och nyfikenhet på nya smaker. Tillsammans skapar de en matkultur som är både genuin och nyskapande – en upplevelse för alla sinnen.
Kulinariska läckerheter visar vägen genom Västerbotten
Omsorgsfullt tillverkad ost, blåbärsvin på ett berg, muurikka-stekt ren, gin smaksatt med arktiskt hallon eller middag på femstjärniga restauranger? Mat och dryck är en avgörande ingrediens i alla minnesvärda resor, och Västerbotten erbjuder en unik variation av smakupplevelser. Därför är det bästa sättet att verkligen omfamna vår region att dyka in i Västerbottens smaker. Besök små producenter på landsbygden och lyssna på deras berättelser, ät på trendiga restauranger utsmyckade med konstutställningar, eller varför inte kombinera utomhusmåltider med bergsvandringar. För att läsa mer om dessa smaker, besök vasterbottensweden.com
Västerbotten har fantastiska måltidsupplevelser
Maten och drycken i Västerbotten är en väg att beröra människor, skapa långsiktiga värden för människa, samhälle och miljö. Måltidsintresserade resenärer vill att upplevelsen inkluderar mer än bara intaget av mat. Det kan till exempel handla om att äta för att ta del av eller förstå den lokala kulturen, eller för att få uppleva en speciell plats. Produktionen av livsmedel är också en viktig aspekt för måltidsupplevelsens totala hållbarhetsvärde. Precis som kulturarv, platsidentitet, varumärke och måltiden har betydelse för att bygga sociala relationer.
För att locka besökare till vår del av världen vill vi erbjuda genuina upplevelser som lever kvar långt efter att besökarna kommit hem. Maten och drycken i Västerbotten är en väg att både beröra människor, och skapa både minnen och intäkter.
Vad är då en måltidsupplevelse?
Måltidsupplevelser handlar om att skapa kulinariska upplevelser med smak av platsen. Det kan vara att:
• äta lokal mat på restaurang
• en matfestival där resenären får smaka på
regionala produkter
• en matlagnings- eller bakkurs
• besök på gårdsbutiker
• matlagning i naturen
• besök på vingårdar eller mikrobryggerier med möjlighet att få möta människorna bakom
Hållbar utveckling i fokus
Måltidsturism bidrar positivt till hållbarheten i samhället på flera sätt. Därför är det också viktigt för oss i Västerbotten att fokusera på den här typen av utveckling inom turism. Sedan 2015 har vi arbetat med utveckling av hållbar besöksnäring baserat på Global Sustainable Tourism Councils standard för hållbar turism, som vi även bygger vår Responsible Tourism Program på. Det är vårt gemensamma utvecklingsarbete riktat till besöksnäringens alla aktörer. Mer information om programmet finns på responsibletourism.se.
”Mat och dryck är en avgörande ingrediens i alla minnesvärda resor, och Västerbotten erbjuder en unik variation av smakupplevelser. ”
En stor del av värdeskapandet inom måltidsturismen bygger på att lyfta fram lokal kultur och lokala produkter (i det här fallet mat och dryck) och relaterar därmed direkt till FN:s globala hållbarbetsmål 8.9: Senast 2030 utarbeta och genomföra politik för hållbar turism som skapar arbetstillfällen och främjar lokal kultur och lokala produkter. Genom stärkandet av lokala ekonomier och utvecklingen av platsens attraktivitet för både besökare och invånare så ökar förutsättningarna för att kunna leva, verka och bo här. Detta är en tydligt utpekad målsättning i Västerbotten. Måltidsturism bidrar också i många fall till att öka medvetenheten om hur maten har producerats och därmed ge bättre förutsättningar för bevarande av natur och miljö och arbete för en hållbar produktion och konsumtion.
Matens dragningskraft
Det finns ett intresse för Västerbotten och för Sverige och de kulinariska måltidsupplevelser vi kan erbjuda. När det gäller mat och dryck så har ryktet om svensk gastronomi spridit sig långt bortom våra egna landsgränser och lockat hit nyfikna gäster från när och fjärran. Måltidsturism är det område som ökar mest inom turism och står idag för 40% av den globala turistmarknaden. Resor där mat och dryck är anledningen till eller en väldigt viktig del i reseplaneringen har en stor potential, då matturisterna spenderar upp till 50% intäkter på mat och dryck.
Västerbotten är inte bara en plats att besöka – det är en plats att smaka, känna och minnas. Oavsett om du söker det enkla och äkta eller det storslagna och exklusiva, finns upplevelser som stannar kvar långt efter sista tuggan. •
Mer information om Västerbottens arbete för hållbar turism finns på responsibletourism.se
